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| ５冊のテキストと「食育キーワード辞典」を使って、入門レベルから食育を実践するために必要な知識を学んでいきます。はじめは、栄養学の基本や、成分表の使い方、食事摂取基準、衛生・安全性などを学ぶ「食育入門」です。 |
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| 正しい食習慣と食事計画で、家族の健康を守るための実践的な内容が満載の「家庭の食育」を学習します。随所にさまざまな料理の作り方やレシピが載っているのも魅力です。食品の鮮度、地元特産の食材、旬の食品、安全性や保存の問題など、食品を選ぶ目を育むための学習で締めくくります。 |
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| 子どもの時代を４つの時期に分類し、それぞれの時代での成長と発達、食生活上留意すべきことなどを学ぶ「食育で作る健康な心と体」。栄養素の摂取の仕方と食生活のあり方についてもよくわかります。将来の生活習慣病の予防もテーマです。 |
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| 食材の扱い方から調理方法まで、調理科学を学ぶ「楽しく覚える調理の基本」を学びます。調理の基本を身につけ、簡単なレシピを見るだけでおいしい料理が作れるようになることを目指します。家庭内での食事の充実はもちろん、外で活動する際にも役立ちます。 |
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| 全国で実施されている、地域の特性を活かした多様な食育に関する活動を学ぶ「地域での食育活動」。実際の現場の取り組みを通じて、食育活動を実のあるものにするためのアイデアや方法論が学べます。将来、食育活動に加わっていくための予備知識として役立つ内容です。 |
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