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| 食育基本法が制定される背景となった現代の日本の食事情と、これからの食育のあり方について学習していきます。ＤＶＤでは、家族４人が繰り広げる親しみやすいショートドラマを中心に、食習慣や食生活の問題をいくつも取り上げ、服部先生が解説を加えるという形式で進みます。 |
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| 野菜を中心に、海藻、きのこ類、果物、穀類など代表的な食材について、栄養はもちろん、旬の時期や選び方、安全性について幅広く学んでいきます。ＤＶＤでは、家庭でもすぐに作れる簡単でおいしい料理法の実演を見ることもできます。 |
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| 安全な食べものを見抜き、健康を維持することができる食べものを選ぶ「選食力」。この力を身につけるためにも欠かせない食材である、肉類や魚介類、加工食品との付き合い方を学習していきます。食品の安全性と食品表示の知識も深めていきます。 |
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| 箸やお椀の持ち方、洋食のマナーといった食事作法や、「一汁三菜」に代表される日本の食文化、乳幼児から高齢者まで各世代別の健康との関係などについて学び、家族みんなが正しい食習慣を身につけられるよう学習に取り組んでいきます。 |
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| 日本と世界の食料事情について学び、環境とつながっている「食」の大切さを理解していきます。家庭や学校、国や各地域などで実際に行われて成果を上げている食育の事例についても学習します。最終課題である修了認定試験問題に合格すると、服部先生より修了認定が受けられます。 |
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